毎週月曜日更新中！松本堂レシピ〈いも団子〉

たんぱく調整パンミックス粉

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材料

じゃがいも　　　　　　　　　　　50g

たんぱく調整パンミックス粉　　　 8g

減塩だしわりしょうゆ＊　　　　　 3g

上白糖＊　　　　　　　　　　　　 3g

みりん＊　　　　　　　　　　　　 3g

片栗粉　　　　　　　　　　　　 　1g

油 　　　　　　　　　　　　　　　 3g

作り方

1. じゃがいもは小さめの賽の目に切り、７～８分水にさらして、水を切ります。

2. 鍋に1のじゃがいもを入れて茹で、柔らかくなったら水気を切ってボウルにあけて、すりこぎやマッシャーを使ってすり潰します。

3. 熱いうちにたんぱく調整パンミックス粉を加えてよく混ぜ、ひと固まりにまとめます。

4. 食べやすい大きさの小判型に分けて形を整えます。

5. ＊の材料を鍋に合わせて火にかけて、仕上げに片栗粉を入れてみたらしのタレを作ります。

6. フライパンに油をひいて4の団子を入れ、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。

ポイント！

・腎臓病の患者さん向けに油を多めにしたり、みたらしタレの砂糖を粉飴に変更すること　　　　　　　　　　　　　　

　で、カロリーアップになります。

・カリウム制限のある方は、なるべくジャガイモを小さく切ってよく水にさらし、茹でた際　

　の水もしっかりと切ることがポイントです。

・カロリーアップさせるために、一個のサイズを小さくすることで表面積が増えて油を多く

　摂ることができます。